野菜の種類と栄養成分

明日葉とは?その栄養成分と効能について

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明日葉

ケールや大麦若葉、ゴーヤーなど、青汁の原材料は色々あります。どの野菜も野菜不足を補う栄養価があります。

その中でも、群を抜いて高い栄養価なのが「明日葉」です。特に女性の悩みを解決できる栄養価が含まれているのです。

さわやかな香りがある明日葉の栄養成分と効能についてご紹介します

 

明日葉の栄養成分と効能

今摘み取っても、明日には新しい芽を出すということから、明日葉という名前が付けられました。それを聞いただけでも、すごい生命力を感じる野菜だと思いませんか。

食物繊維、ビタミン、ミネラル、β-カロテン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE鉄分などが多く含まれています。栄養成分がたっぷりですね。特にビタミンB群はビタミンB12以外のすべてを含んでいます。

明日葉とケールを比較すると、栄養豊富と言われていたケールよりもはるかにしのぐ栄養価を持っています。

明日葉とケールの比較

明日葉 ケール
食物繊維 5.6g 3.7g
たんぱく質 3.3g 2.1g
ナトリウム 60mg 9mg
β-カロテン 5300μg 2900μg
ビタミンE 2.8mg 2.4mg
ビタミンK 500μg 210μg
ビタミンB2 0.24mg 0.15mg
カリウム 540mg 420mg

ケールと比較すると、全てにおいて栄養価が抜き出ていますね。明日葉は隠れた健康野菜として最も注目を集めているのです。

女性のために(もちろん男性も)強力にサポートしてくれるのがカルコン血糖値や血中アルコール、血圧を下げるカリウム、クマリンの成分です。

カルコンで下半身太りが解消された方や、明日葉の効果でお腹がすっきりしたり、太ももやセルライトが目立たなくなったという口コミもあります。

これはレタス5杯分もある食物繊維が明日葉には含まれているからです。灰汁はありますが、体には無害です。

 

明日葉とほうれん草の比較

次に栄養価の高い野菜であるほうれん草と比較してみてました。

明日葉 ほうれん草
カリウム 540mg 690mg
カルシウム 65mg 49mg
マグネシウム 26mg 69mg
ビタミンA 5300μg 4200μg
ビタミンE 4.3mg 2.6mg
ビタミンB1 0.10mg 0.11mg
ビタミンB2 0.24mg 0.20mg
ビタミンC 41mg 35mg
食物繊維 5.6g 2.8g

ビタミンAビタミンE、ビタミンC、そして食物繊維が豊富に含まれているのがわかります。

 

明日葉を育てる土壌や気候

モロヘイヤ

明日葉は南の温かい土地で多く栽培されています。その中でも千葉県の海をずっと南に行った場所にある八丈島で多く生産されています。セリ科の植物。

八丈島は活火山の火山島で、火山質の大地はミネラルの宝庫。雨が多く降る厳しい環境は、枯れやすい明日葉に最適な場所なのです。

また八丈島の火山性地質が、より明日葉を生長させています。

  • 土壌や気候
  • 急な斜面の畑

急な斜面なのは、斜面であれば悪い菌がたまり明日葉が病気にならないように水はけを考慮しているからです。

斜面で栽培されているので、当然機械での収穫ができません。明日葉の育ち具合も目で確認する必要があるので、一つ一つ丁寧に地元の方が収穫しています。

栽培時期は春から夏に連日手作業で行われています。

 

八丈島の人々は食用として栽培してきた

明日葉は青汁に必要だから栽培されていたわけではなく、元々八丈島の人々の食用として生産されてきました。

また化膿や傷口に明日葉の茎や根にあるカルコンを塗ったりもしています。アロエをイメージするとわかりやすいですね。

島の住人が健康で長寿なのは明日葉を食べてきたからです。

 

効果がある症状

  • 胃のむかつき
  • 高血圧
  • むくみ
  • 便秘
  • アレルギー症状
  • 血行促進
  • 抗がん作用

明日葉は生活習慣病抗がん作用もあるので、最近特に人気になっています。今後青汁以外にも利用されるかもしれません。

 

原材料に明日葉が入っている青汁

特にサンスターの健康道場「粉末青汁」は、明日葉を中心とした野菜しか入っていない完全無添加なのでオススメ。私も定期購入しています。

参考:明日葉の根や茎にあるカルコンとは?

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